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 Cocotte de pintade aux abricots secs et miel(moyen)

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Invité
Invité



MessageSujet: Cocotte de pintade aux abricots secs et miel(moyen)   Dim 14 Nov - 14:15



Cocotte de pintade aux abricots secs et miel

Pour6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure 30
Temps de repos :
Ingrédients
pour Cocotte de pintade aux abricots secs et miel

* 1 pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ
* 24 abricots secs moelleux
* 4 grosses c. à soupe de miel liquide
* 2 oignons
* 80 g d’amandes entières
* 0,75 l de bouillon de volaille
* 5 cl d’huile d’olive



Coupez la pintade en morceaux. Faites les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre.

Remettez les morceaux de volaille avec les oignons. Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout. Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte, mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1 heure en remuant la volaille de temps en temps.

Faites griller les amandes à la poêle, ajoutez les avec les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 min.

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Cocotte de pintade aux abricots secs et miel(moyen)
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