Au coeur de l'amitié

Au coeur de l'amitié

Amitié
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerConnexion
Rechercher
 
 

Résultats par :
 
Rechercher Recherche avancée
Derniers sujets
» Passage invités pourquoi ne pas s'inscrire ????
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Marilyn 59 Sam 24 Nov - 15:00

» ***** Invités exprimez vous svp *****
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Sabinou Lun 22 Oct - 14:53

» Bienvenue dans le monde des plantes qui soignent !
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Marilyn 59 Lun 24 Sep - 18:33

» Sondage pour les visiteurs ( uniquement )
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Invité Lun 16 Juil - 7:54

» HELP ME
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Invité Ven 17 Fév - 17:13

» Meilleurs voeux pour 2017
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Marilyn 59 Dim 1 Jan - 21:59

» coucou a vous tous ......
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mar 24 Mar - 7:54

» Meilleurs voeux pour l'année 2015
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar manon6019 Mar 13 Jan - 12:10

» L'école en chanson
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Mamichèle Jeu 7 Nov - 9:47

» Je suis désireuse de m'inscrire ici...
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mar 30 Avr - 7:20

» rêve 2..la violette
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mar 2 Avr - 8:08

» jolie fleur
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Jeu 21 Mar - 8:49

» Qui sera .......
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Ven 1 Mar - 8:40

» découverte de votre forum
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Invité Dim 24 Fév - 10:01

» Les cartes de voeux
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Invité Mer 26 Déc - 17:53

» bonjour
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mer 5 Déc - 8:57

» Gâteau aux pommes à l'ancienne
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar manon6019 Mer 21 Nov - 14:10

» rêve4...le chêne
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Lun 30 Juil - 11:01

» Un peu de rêve
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mer 14 Mar - 22:07

» Le faisan
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Lun 27 Fév - 11:05

» Poème pour la nouvelle année
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar Anne-Sophie Ven 30 Déc - 14:16

» le nouvel an
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mamimelle Jeu 29 Déc - 12:24

» Les inséparables
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mer 30 Nov - 19:48

» La Cigogne blanche
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Sam 26 Nov - 12:34

» L'hirondelle
Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimepar mipole Mer 23 Nov - 21:39

Qui est en ligne ?
Il y a en tout 2 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 2 Invités

Aucun

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 34 le Mer 21 Nov - 12:22

Partagez
 

 Cailles farcies sauce foie gras

Aller en bas 
AuteurMessage
Invité
Invité



Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeDim 14 Nov - 15:15

Cailles farcies sauce foie gras Wlq1propvw

Cailles farcies sauce foie gras
Cailles farcies sauce foie gras Pt6xhd55qr
Pour6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos :
Ingrédients
pour Cailles farcies sauce foie gras

* 6 cailles
* 3 pommes
* 6 marrons au naturel
* 30 g de raisins blonds secs
* 3 c. à soupe de calvados
* 3 foie de volaille
* 3 brins de cerfeuil
* 5 c. à soupe d'huile
* Sel, poivre
* Pour la sauce :
* 90 g de beurre
* 50 g de foie gras en dés
* 1 carotte hachée
* 0.5 oignon haché
* 1 trait d'armagnac
* 15 cl de bouillon de boeuf
* 15 cl de Sauternes

Accord vin
pour Cailles farcies sauce foie gras
un bonnezeaux (Blanc, Val de Loire)
Préparation
pour Cailles farcies sauce foie gras

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins puis coupez-en petits morceaux.

Mettez les morceaux de pommes dans le bol d’un mixeur avec les marrons et les raisins.

Ajoutez le calvados, salez et poivrez.

Mixez par à-coups jusqu’à obtention d’un hachis grossier.

Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les foies de volaille coupés en deux. Puis ajoutez le hachis quelques minutes en remuant.

Retirez du feu et réservez.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le cerfeuil.

Ajoutez-le à la farce.

Garnissez l’intérieur des cailles de farce puis cousez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine.

Posez les cailles dans un plat à four, salez et poivrez-les, arrosez-les du reste d’huile et enfournez.

Faites cuire 20 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre 10 g de beurre dans une casserole.

Faites-y dorer la carotte et l’oignon hachés.

Déglacez avec l’Armagnac et laissez réduire.

Mixez finement. Remettez dans la casserole et ajoutez le bouillon de bœuf et le sauternes.

Mélangez et faites réduire de moitié.

Filtrez et remettez dans la casserole.

Ajoutez le reste de beurre et le foie gras en fouettant bien.

Réservez au chaud sans laissez bouillir.

Sortez les cailles du four et servez aussitôt avec la sauce à part.

Cailles farcies sauce foie gras Hzkdfzbnsf


Dernière édition par jade le Sam 20 Nov - 15:07, édité 2 fois
Revenir en haut Aller en bas
mipole
Admin
Admin


Féminin Zodiaque : Sagittaire Messages : 42062
Date de naissance : 25/11/1959
Date d'inscription : 13/07/2010
Age : 59
Localisation : un ptit coin de vendée

Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:16

ce au foie gras super merci jade


je vous souhaite de bons moments sur le forum  


Cailles farcies sauce foie gras 54350510




Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:22

:;;31: mipole, si il y a des recettes que tu aimerais que je post , tu me dis ,je le ferais...! Cailles farcies sauce foie gras 327780 ou si tu souhaite cuisiner certains ingrédients et que tu ne sais pas comment faire ou tu manques d'imagination.....je suis là....! Cailles farcies sauce foie gras 327780
A ton service , ma grande!!!! Cailles farcies sauce foie gras 327780
Revenir en haut Aller en bas
mipole
Admin
Admin


Féminin Zodiaque : Sagittaire Messages : 42062
Date de naissance : 25/11/1959
Date d'inscription : 13/07/2010
Age : 59
Localisation : un ptit coin de vendée

Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:38

ca je sais que je peut compter sur toi Cailles farcies sauce foie gras 542456 .....début décembre je recois une bande de copains nous sommes 4 couples..je pense deja a ce que je vais leur concocter..


je vous souhaite de bons moments sur le forum  


Cailles farcies sauce foie gras 54350510




Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:40

si tu as besoin d'idées...n'hésite pas mipole...! Cailles farcies sauce foie gras 327780 je suis là!! Cailles farcies sauce foie gras 327780
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:42

::116: pour la recette Jade
Revenir en haut Aller en bas
mamimelle
Animatrice
Animatrice
mamimelle

Féminin Zodiaque : Scorpion Messages : 3584
Date de naissance : 04/11/1948
Date d'inscription : 13/07/2010
Age : 70
Localisation : La Crau - Var

Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:48

Cailles farcies sauce foie gras 562363 Jade
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitimeLun 15 Nov - 19:57

:;;31: les amis!! Cailles farcies sauce foie gras 327780
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Cailles farcies sauce foie gras Empty
MessageSujet: Re: Cailles farcies sauce foie gras   Cailles farcies sauce foie gras I_icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Cailles farcies sauce foie gras
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Au coeur de l'amitié  :: plat principal viandes ou poissons-
Sauter vers: