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 Espumas de citrouille(moyen)

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Invité



MessageSujet: Espumas de citrouille(moyen)   Mer 1 Déc - 15:52



Espumas de citrouille

Pour6 Personne(s)
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 3 heures
Ingrédients
pour Espumas de citrouille

* 2 feuilles de gélatine
* 450 g de purée de potiron congelée
* 2 c. à soupe de miel liquide
* 1 pincée de cannelle
* 1 pincée de noix muscade
* 20 cl de lait
* 2 c. à café de graines de sésame

Préparation
pour Espumas de citrouille

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Puis essorez-la entre les mains.

Faites décongeler la purée de potiron.

Puis ajoutez le miel liquide, les épices et le lait et passez le mélange au chinois.

Réchauffez légèrement et incorporez la gélatine essorée au fouet.

Versez cette préparation dans un siphon et fermez. Ajoutez 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon), secouez tête en bas et placez en position verticale au réfrigérateur pour 3 heures au moins.

Au moment de servir répartissez l'espuma de citrouille dans de jolies verres et parsemez de quelques graines de sésame.

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Espumas de citrouille(moyen)
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